El maíz, medio de subsistencia del campesino
La importancia del maíz no solo para estas dos
comunidades si no para la mayoría de las personas que basan sus ingresos económicos
y gran parte de su vida en la producción del maíz, es que es su medio para
poder sobrevivir.
Saben que al sembrar maíz, por el solo hecho de ser una planta en la que
aprovechan toda su estructura, desde el maíz que lo utilizan como alimento o
como medio para obtener un ingreso económico, sus hojas que son utilizadas para
envolver tamales, el olote que es utilizado como medio combustible, hasta el
sácate que al molerlo sirve de alimento para su ganado, están haciendo una
inversión que les rendirá grandes frutos.1
Aunque también saben que para que este producto se pueda
dar deben tener tantos sacrificios como responsabilidades al sembrar esta
semilla, ya que tienen que invertir gran parte de su tiempo y de sus fuerzas
físicas para lograr una buena producción.
El maíz nos muestra la gran importancia que esta planta
ha tenido para el hombre mesoamericano, pues ha sido base de su alimentación y
de su supervivencia.
El estudio del ciclo agrícola del maíz muestra la
trascendencia que esta planta tiene para el hombre, pues al ir transmitiendo
los conocimiento del como sembrar el maíz, se transmite sabiduría, costumbres y
tradiciones, que nos habla de la importancia de este alimento, pues es y sigue
siendo parte que caracteriza a la cultura mexicana.
Se debe valorar que es una planta, en la cual se
aprovecha hasta la más mínima parte de su estructura y que con el hecho de
decir maíz se adquiere una gran responsabilidad y un gran esfuerzo para su
cultivo.
Maíz no solo significa alimento para el campesino, si no que mas arraigado a su ser, es una forma de vivir.
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| Fig. 1. Imagen representativa de la mazorca de maíz |
1 Entrevista realizada al señor Felipe García Díaz de 41 años de edad, originario del pueblo de Mina México.
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